Prepara el guiso del pavo. En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, sofrito, ajo, cebolla, pimiento morrón, cilantrillo, salsa de tomate y cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos. Añade el pavo desmenuzado, sazona al gusto y cocina por 3-5 minutos. Deja enfriar.