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Recetas - Pollo y Pavo

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4 Porciones


INGREDIENTES


2 lbs. Caderas de Pollo deshuesadas y adobadas con: ¼ taza aceite de oliva, ½ cda. Adobo Completo, 2 cditas. Ajo Molido Cielito Rosado

Sweet Pepper cortado en trozos de 1”

1 lb. mango cortado en trozos de 1”

SALSA DE MANGO

14 oz. pulpa de mango

¼ taza crema espesa (heavy cream)

¼ taza azúcar granulada

¼ taza vino blanco


PROCEDIMIENTO


Prepara la Salsa de Mango.

En una cacerola pequeña mezcla todos los ingredientes

Cocina a temperatura mediana por 10 a 12 minutos.

Sazona al gusto y deja aparte hasta el momento de utilizar.

Prepara las Caderas.  Corta en trozos de 1”.

Mezcla los ingredientes del adobo, echa sobre las caderas y adoba.

Prepara las brochetas.

En un palito de madera coloca los trozos de caderas adobados intercalando con el mango y los pimientos dulce.

Repite el procedimiento con cada brocheta.

Prepara las brochetas y cocina en una barbacoa o sartén con parrilla hasta que queden doraditas.

Luego con la ayuda de una brochita unta la Salsa de Mangó.

Sirve y acompaña con Tostones fritos.