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Recetas - Pescados y Mariscos

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Prep.  10 min. Cocción 15 min.

Porciones 10


INGREDIENTES


1 1/2 lb. bacalao desalado, hervido y desmenuzado

2 tazas panko o pan triturado

2 huevos

½ taza cilantrillo fresco picadito

½ taza leche fresca

1 cdita. ajo triturado

1 taza panko

PARA EMPANAR:

2 huevos batido

1 taza harina de trigo

2 tazas panko

MAYONESA DE ALBAHACA:

1 taza mayonesa

1/2 taza albahaca fresca

1 cdita. ajo triturado


PROCEDIMIENTO


En un envase mezcla el bacalao, panko, huevo, leche, cilantrillo y ajo y forma una masa.

Divide en ocho porciones. Forma los cakes dándole una forma redonda aplanada como un bizcochito.

Pasa cada cake por el huevo batido y luego pasa por el panko.

En un sartén echa ½ taza aceite de oliva, calienta, coloca los cakes. Cocina hasta que queden doraditos por ambos lados, teniendo cuidado al voltearlas para que no se rompan o separen. Deja aparte.

En el procesador de alimentos mezcla la mayonesa con la albahaca y el ajo hasta que quede cremoso.

Sirve con los cakes de bacalao.