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Recetas - Pescados y Mariscos

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8 Porciones

Prep. 15 mts Cocción 10 mts


INGREDIENTES


1 lb. Boquerones (Smelts)

Batter:

2 tazas maicena (fécula de maíz)

1 taza agua

1huevo

1 cdita. Pimentón

2 cditas. Sal

1/4 taza cilantrillo fresco picadito

Mayonesa de Pimentón

1/2 taza mayonesa

2 cditas. Pimentón ahumado

2 cdita. Ajo molido

1/2 cdita. Sal

4 tazas Aceite de maíz para freir


PROCEDIMIENTO


Descongela los boquerones y escurre. Prepara el batter, mezclando los todos ingredientes. Deja aparte.

Prepara la mayonesa de pimentón. Mezcla la mayonesa con el pimentón, ajo y sal. Deja aparte.

Echa el aceite de maíz en un sartén profundo y calienta. Pasa los boquerones por el batter, echa en el aceite y fríe hasta que queden doraditos.

Sirve y acompaña con la Mayonesa de Pimentón.