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Recetas - Pescados y Mariscos

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6 Porciones


INGREDIENTES


Mezcla de Pana:
4 tazas pana hervida y majada
4 huevos
6 cdas. harina de trigo
1 ½ cdita. sal

Relleno de Bacalao:
2 lbs. filete de bacalao desalado y cocido
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde
½ taza pimiento rojo
2 cdita. ajo triturado
1 sobre azafrán
½ taza crema espesa
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En un envase mediano mezcla todos los ingredientes de la masa de pana y deja aparte.

En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos, ajo y cocina por 3 a 5 minutos. Añade el bacalao y resto de los ingredientes, sazona al gusto y cocina hasta que se reduzcan los líquidos.

Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde de horneo 9x9x2. Echa la mitad de la mezcla de pana y luego echa el relleno y acomoda. Luego cubre con el resto de la mezcla de pana.

Hornea destapado por 30 a 40 minutos. Deja enfriar un poco para que corte bien.