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Recetas - Pescados y Mariscos

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12 Porciones

Prep. 1 HR. Cocción 45 Min.


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva
2 tazas cebolla picadita
2 tazas pimiento verde picadito
2 tazas tomates picaditos
1 cda. ajo triturado
4 sobres de azafrán
6 tazas caldo de pescado
2 tazas vino blanco
6 tazas arroz grano largo
2 lbs. camarones limpios y sazonados
2 lbs. langosta
24 mejillones limpios
12 almejas limpias
sal al gusto
¼ taza vino jerez
¼ taza de licor de anís
Para decorar:
guisantes
espárragos frescos
pimiento morrón en tiritas
alcachofas


PROCEDIMIENTO


En un utensilio de paella grande echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos, tomates, ajo y cocina a temperatura mediana por 3 a 5 minutos.

Añade el azafrán, caldo de pescado, vino, arroz, sazona al gusto y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.
Añade los mariscos, vino jerez, licor de anís y cocina a temperatura media baja por 20.

Decora con los guisantes, espárragos, pimiento morrón y alcachofas.

Orejita: Utiliza tus mariscos preferidos.