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Recetas - Frituras

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Porciones 16


INGREDIENTES


2 tazas yautía rallada

1 taza de plátano rallado

½ cdita sal

2 cdas. manteca vegetal o de aceite con achiote

1½ taza picadillo de carne molida guisado


PROCEDIMIENTO


Prepara el picadillo de carne.

Monda las yautías y el plátano. Remoja el plátano en agua con sal por 3 minutos y enjuega. Ralla y mide 1 taza.

Ralla las yautías y mide 2 tazas. Mezcla con el plátano rallado, añade sal, la manteca o aceite con achiote y mezcla hasta formar la masa.

Coloca 3 cucharadas de la masa sobre un pedazo de hoja de plátano o papel encerado, extiéndela con cuchillo o espátula pequeña.

Coloca 2 cucharadas de picadillo y forma la alcapurria, ayudándola con la espátula. Cubre bien el picadillo con la masa para evitar salga al freir.

Fría en abundante manteca a temperatura mediana-alta por 8-10 minutos o hasta quedar doraditas.

Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.

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