Recetas - Desayunos

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7 Porciones

Prep.  10 min.  Cocción 15 min.

INGREDIENTES

Mezcla para las crepas:

3 huevos

½ taza harina paqueques

1 taza leche

Omelette:

7 huevos

1 ¾ taza pimiento rojo picadito

1 ¾ taza cebolla picadita

1 taza tomate picadito

Mezcla de Quesos:

1 ¾ taza queso mozarella rallado

1 ¾ taza queso cheddar rallado

PROCEDIMIENTO

Prepara la mezcla de las crepas.  En un envase mezcla los huevos con la harina de panqueques hasta que quede suave y parejo.  Deja aparte.

Mezcla todos los vegetales.  En un sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa los vegetales.  Saltea por 2 a 3 minutos y deja aparte.  Divide en 7 porciones.

En un envase mezcla los quesos y deja aparte.

Calienta una sartén de teflón de 8” y rocía con lecitina en aerosol.  Vierte ¼ taza de la mezcla de la crepa y deja que quede doradita, luego voltea hasta dorar.  Saca y deja aparte.  Repite el procedimiento hasta terminar.

Bate un huevo y vierte en una sartén de teflón.  Acomoda el huevo batido formando una tortillita y echa 1 parte de los vegetales divididos.  Cocina y deja aparte.

Comienza el montaje:  Calienta el sartén, coloca 1 crepa y sobre ésta, coloca la tortillita con vegetales y echa ¼ parte de los quesos, dobla y cocina por unos minutos hasta que los quesos se derritan.

Repite el procedimiento hasta preparar las 7 porciones.