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INGREDIENTES
CRUST
1 ½ taza galletitas graham trituradas
1 barra mantequilla derretida
MEZCLA DE COCO
3 pqts. 8 oz. c/u queso crema bajo o libre de grasa
2 tazas coco rallado
½ taza azúcar o sustituto de azúcar
1 cdita. ralladura de limón
1 cdita. extracto de vainilla
2 sobres gelatina sin sabor
½ taza agua
1 taza crema espesa batida a punto de nieve
PROCEDIMIENTO
Mezcla los ingredientes del "crust" y coloca en el fondo de en un molde de cheesecake.
En un envase mediano mezcla la gelatina con el agua y calienta en el microondas por 35 segundos. En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, coco, azúcar y ralladura de limón.
Añade la gelatina y vainilla. Echa la mezcla en un envase y añade la crema batida a punto de nieve en forma envolvente.
Echa la mezcla en el molde. Deja en el refrigerador por varias horas hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir.
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