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Recetas - Arroces

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8 Porciones
Preparación 15 min Cocción: 45 min


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 taza tomate picadito
2 cditas. ajo triturado
2 tazas caldo de pescado
2 sobres de azafrán
2 tazas arroz grano largo
1 lb. pulpo y pescado cocido, troceado, 2 latas atún
1 lb. camarones limpios, adobados y salteados
¼ taza licor de anís
1 lt. Pimiento morrón en tiritas
1 taza guisantes


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa el aceite, calienta y echa la cebolla, tomate, ajo y cocina a fuego alto por 2 a 3 minutos.

Añade el cado de pescado, azafrán y arroz, sazona al gusto, tapa y cocina por 20 minutos.

Mientras tanto, en un sartén, echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa los camarones, saltea por varios minutos, retíralos y dejalos aparte.

Repite este procedimiento con el pescado, pulpo y atún. Luego agrega los camarones y licor de anís, mezcla con el arroz, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté listo.

Decora con los pimientos y guisantes.

Sirve acompañado de espárragos.

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