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FILETE DE PESCADO EN SALSA DE BALSAMICO Y MIEL

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4 Porciones

Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.


INGREDIENTES


1 lb. Filete de pescado (Chillo, Dorado) sazonado al gusto

Salsa de Balsámico y Miel

Balsámico Glaze

¼ taza aceite de oliva

2 dientes de ajo picadito

½ cda hojitas de romero

½ taza miel

¼ taza caldo de pescado

¼ taza balsámico glaze

¼ taza vino blanco

½ cda. Fécula de maíz

½ cda. agua


PROCEDIMIENTO


Prepara la salsa: En una cacerolita echa el aceite de oliva, echa los ajos y cocina hasta que queden doraditos.

Añade el romero, miel, balsámico, caldo de pescado, vino blanco y cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos.

Mezcla la fécula de maíz con el agua, añade a la salsa y mezcla rápidamente, cocinando a temperatura mediana hasta espesar. Deja aparte.

Cocina el pescado a la sartén y sirve con la salsa.

GAZPACHO DE BACALAO Y MANGO

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Prep. 15 min. Cocción 20 min.

Porciones 16


INGREDIENTES


2 lbs.  filete de bacalao salado desalado, cocido y desmenuzado

4 huevos hervidos y cortados en ruedas
2 tomates grandes picaditos 
1/4 taza aceitunas picaditas 
1/3 taza Sweet Drop Peppers
2 tazas papas hervidas y picaditas 
1 taza cebolla picadita 
1 taza aceite de oliva 
1/4 taza vinagre o jugo de limón

1 mangó maduro troceadito


PROCEDIMIENTO


En un envase mezcla todos los ingredientes (excepto los huevos) y sazona al gusto.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sirve en “shots” y decora con una rodajita de huevo, hierbas frescas y un trocito de limón.

ENSALADA DE CAMARONES

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Prep: 20 min. Cocción: 1 hora

Porciones 4-6


INGREDIENTES


2 lbs. camarones hervidos

½ taza pimiento verde picadito

½ taza pimiento rojo picadito

¼ taza cebolla picadita

1 cdita. Ajo Molido Cielito Rosado

½ taza cilantrillo fresco

1 taza aceite de oliva puro

¼ taza vinagre o jugo de limón

sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una ensaladera echa todos los ingredientes y sazona al gusto.

Añade el aguacate picadito al momento de servir.

Sirve sobre ensalada verde.

Orejita: Puedes rellenar un aguacate maduro, servir sobre tostones o rellenar mofongo.

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