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ENSALADA DE ESPINACAS

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4-6 Porciones


INGREDIENTES


1 lb. espinacas frescas

1/2 lb. tocineta frita o preparada al microondas
1 cebolla morada cortada en rueditas
1 taza queso feta desmenuzado
1 lb. filetitos de pechuga salteado (opcional)
2 huevos duros cortados en rueditas

Aderezo:
1 taza aceite de oliva virgen
2 cdas. mostaza
2 cdas. vinagre balsámico
1 cdita. jugo de limón
2 cditas. ajo triturado


PROCEDIMIENTO


En una cacerola pequeña calienta dos tazas de agua y calienta y cocina los huevos por 5 a 7 minutos. Deja refrescar y corta en rueditas.

En una ensaladera mezcla todos los ingredientes de la ensalada, excepto, el aderezo.

Mezcla los ingredientes del aderezo y añade a la ensalada al momento de servir.

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