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CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE

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8 a 10 Porciones


INGREDIENTES


Crust:
1 taza galletitas graham trituradas
2 cdas. mantequilla derretida
2 cdas. azúcar negra
Cubierta de queso y dulce de leche:
2 lbs. queso crema
1 taza dulce de leche
1 ½ taza azúcar de confección
5 yemas de huevo
5 huevos enteros
8 oz. crema espesa
1 cda. jugo de limón
1 cdita. extracto de vainilla


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 300 grados. Engrasa un molde de resorte de 9”. Mezcla los ingredientes del “crust” y acomoda en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar, dulce de leche, las yemas de huevo y huevos enteros hasta que quede cremoso. Luego añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.

Echa la mezcla sobre el “crust” y hornea por 1 hora a 1 ¼ hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Decora a tu gusto.

Orejita: Esta receta las puedes hacer con una fórmula de nevera sin tener que hornear. Sigue las siguientes instrucciones: Elimina los huevos y utiliza 3 sobres de gelatina sin sabor disuelta en ¾ taza de agua. Calienta la gelatina en el microondas por 30 segundos y añade a la mezcla de queso. Añade el resto de los ingredientes de la mezcla de queso. Vierte la mezcla sobre el “crust” y deja en el refrigerador por varias horas hasta que obtenga la consistencia suficiente para desmoldar y servir.
Para ahorrar calorías puedes sustituir el azúcar por un sustituto de azúcar. Utiliza queso crema libre de grasa para ahorrarte las grasitas.

FLAN DE CAFE

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8-10 Porciones

Prep. 15 Min. Coccion 1 hora


INGREDIENTES


1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
1 ½ lb. queso crema
5 huevos
¾ taza azúcar granulada
1 taza crema ligera
½ taza café colado
¼ taza licor de café


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.

En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos.
Echa el caramelo en un molde de 8”.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar y los huevos hasta unir. Luego añade la crema ligera, café colado y el licor de café.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

EMPAREDADO ROSARINO

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1 Porción

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


3 rebanadas pan club
2 cdas. mayonesa
2 cdas. queso crema
2 cdas. mermelada de frutas o fresas
3 lascas de pavo
2 rebanadas de tomate
2 lascas tocineta cocidas
1 hoja de lechuga fresca


PROCEDIMIENTO


Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora. Unta una cucharada de mayonesa a dos rebanadas de pan club tostado.

Luego coloca lechuga, tomate y tocineta sobre la rebanada de pan tostado y cierra con la segunda rebanada de pan.

Unta la mermelada de encima y coloca las lascas de pavo.

Unta queso crema en la tercera y última rebanada de pan tostado, coloca y cierra encima del pavo.

Corta en cuatro porciones y sirve solito o con chips.

Orejita: Puedes utilizar pan integral y tocineta de pavo.

CHORIZOS PARRILLEROS CON SALSA CHIMICHURRI

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6 Porciones

Prep. 10 Min.  Coccion 20 Min.


INGREDIENTES


6 Chorizos parrilleros
Queso suizo troceado
Salsa Chimichurri:
1 taza aceite de oliva
2 cdas. agua
jugo de un limón
1 cdita. ajo triturado
½ cdita. orégano
½ taza cebolla bien picadita
½ taza perejil fresco picadito
½ taza vinagre de vino
sal y pimienta al gusto


PROCEDIMIENTO


En un envase mezcla todos los ingredientes del chimichurri y luego coloca en una botella.

Prepara los chorizos a la parrilla y cuando estén doraditos añade el chimichurri y el queso suizo.

Sirve inmediatamente.

ARROZ CRIOLLO

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4-6 Porciones
Prep. 15 min. Cocción 25 min.


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva
¼ taza sofrito
1 pqt. jamón picadito
2 tazas habichuelas coloradas hervidas
¼ taza aceitunas rebanadas
½ taza pimiento rojo troceadito
2 plátanos maduros, troceaditos y fritos
2 tazas caldo de pollo
2 tazas arroz grano largo
1 sobre sazonador con culantro y achiote
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa el jamón picadito, sofrito y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade las habichuelas, aceitunas, pimiento morrón picadito, caldo, arroz y sazonador.

Cocina a temperatura mediana por 20 minutos.

Añade los platanitos y cocina por 5 minutos.

Decora con pimiento rojo troceadito.

   

MOFONGO

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2 Porciones

Prep. 10 Min. Cocción 20 Min.


INGREDIENTES


1 plátano verde frito en rueditas
¼ cdita. ajo triturado
1 lasca tocineta frita y triturada o un trocito de chicharrón picadito
¼ cdita. sal o adobo


PROCEDIMIENTO


En el pilón echa el plátano y májalo con la ayuda de la maseta del pilón y echa el resto de los ingredientes alternando con el ajo, tocineta y plátano y sal o adobo hasta unir.

Sirve con tu carne preferida o sírvelo relleno.

   

ADEREZO DE MANGO

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6 Porciones

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


1 taza mangó maduro triturado
½ cda. jugo de limón
1 cdita. mostaza
½ taza crema espesa
¼ taza aceite de oliva puro
¼ taza queso crema
1 cda. azúcar


PROCEDIMIENTO


En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.

   

POLLO AL CALDERO

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4 Porciones

Prep. 15 Min. Cocción 1 hora


INGREDIENTES


1 pollo entero de 3 lbs. adobado con: 3 cditas. sal, 3 cditas. Ajo Molido Cielito Rosado, 1 cdita. orégano, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cda. vinagre
4 papas medianas troceadas
1 taza agua o vino blanco
1 hoja de laurel


PROCEDIMIENTO


Limpia y adoba el pollo con anticipación, amarra con un cordoncillo pegando las alas al cuerpo y amarrando los muslos.
Deja marinando en el refrigerador por lo menos 1/2 hora.

En un caldero mediano echa un chorrito de aceite de oliva y calienta a temperatura mediana, coloca el pollo y cocina hasta que quede doradito por ambos lados, moviendo ocasionalmente sin que se rompa la piel del pollo.

Una vez el pollo quede dorado, echa el agua o vino, papas y hoja de laurel.

Tapa y cocina a temperatura media baja por 50 minutos moviendo ocasionalmente.

   

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