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ENSALADA DE GANDULES Y ARANDANOS

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Porciones: 8

Preparación: 15 min.


INGREDIENTES


4 tazas de gandules hervidos y escurridos
2 taza de arándanos secos (cranberries)
½ taza de cebolla picadita
½ taza de cilantrillo fresco
½ taza de pimiento rojo picadito
2 hojitas de recao picadito
2 cditas. de ajo triturado
1 cdita. de orégano fresco
1 taza de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre
sal a gusto


PROCEDIMIENTO


En una ensaladera, echa todos los ingredientes con el aderezo y sazona al gusto.

Deja reposar por lo menos 1 hora.

EMPAREDADO DE CHORIZOS

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2 Porciones

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


½ hogaza de pan de pasas o "sobao" cortado a lo largo
1 chorizo rebanado bien finito
2 rebanadas queso suizo o manchego
½ cda. cebolla picadita
pizca de orégano y pimienta a gusto
1 huevo ligeramente batido
2 rebanadas de tomate
1 hoja de lechuga
mayonesa


PROCEDIMIENTO


En un plato para microondas coloca una rebanada del queso. Luego coloca los chorizos, cebolla, orégano, pimienta al gusto y cubre con la otra rebanada de queso.

Cocina en el microondas por 40 segundos hasta que el queso se derrita.

Bate el huevo y sazona al gusto.
Prepara una tortillita con el huevo y deja aparte.

Tuesta el pan y unta mayonesa a cada rebanada de pan. Coloca los chorizos con el queso derretido sobre una rebanada de pan.

Luego coloca la tortillita, la lechuga, tomate y cubre con la otra rebanada de pan.

Corta en 2 porciones en forma de triángulo y sirve inmediatamente.

DIP DE POLLO Y MANZANAS

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Last Updated on Thursday, 05 July 2018 16:02 Written by Charlie Sunday, 29 November 2009 09:38


25 Porciones

Prep. 10 Min.


INGREDIENTES


4 oz. queso crema
¼ taza mayonesa
2 tazas filete de pechuga de pollo desmenuzada
1 manzanas troceadita
½ taza cebolletas picaditas
¼ taza cilantrillo fresco
¼ taza azúcar granulada
½ cdita. coriander en polvo
Pizca sal


PROCEDIMIENTO


En un envase mediano mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.

 

FRITTATA DE ATUN Y VEGETALES

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6-8 Porciones

Prep. 10 Min. Coccion 30 Min.


INGREDIENTES


6 huevos o sustitutos (egg beater)
1 taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde
½ taza pimiento rojo
1 cdita. ajo triturado
¼ cdita. orégano
¼ taza cilantrillo fresco
1 cdita. tomillo fresco
2 latas atún blanco desmenuzado
¼ taza queso parmesano rallado


PROCEDIMIENTO


En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, pimiento, ajo y saltea por 3 a 5 minutos. Añade las hierbas y el atún.

En una sartén o molde con teflón engrasado echa los vegetales salteados.

Bate los huevos sazonando al gusto, echa sobre los vegetales y luego echa el queso parmesano rallado.

Hornea por 25 a 30 minutos.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

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8 Porciones

Prep. 15 Min. Coccion 1 hora


INGREDIENTES


Crust:
1 taza galletitas de chocolate trituradas
3 cdas. mantequilla derretida
2 cdas. azúcar negra
Mezcla de queso y chocolate:
2 lbs. queso crema
1 taza gotitas de chocolate derretido
1½ taza azúcar de confección
5 yemas de huevo
5 huevos enteros
8 oz. crema espesa
1 cda. jugo de limón
1 cdita. extracto de vainilla


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 300 grados. Engrasa un molde de resorte de 9”. Mezcla los ingredientes del “crust” y acomoda en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar, chocolate derretido, las yemas de huevo y huevos enteros hasta que quede cremoso. Luego añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir. Echa la mezcla sobre el “crust”.

Calienta el horno a 300 grados. Hornea por 1 hora a 1 ¼ hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Decora a tu gusto.

   

PUNCH DE LIMON

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Prep. 10 Min.

Porciones 8


INGREDIENTES


1 botella de vino blanco espumoso
1 pt. Jugo concentrado de limón
4 tazas agua de soda
hielo picadito
rebanadas de limón


PROCEDIMIENTO


En una bulera echa todos los ingredientes con el hielo picadito y sirve inmediatamente.

   

MUFFING DE MANTEQUILLA

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12 Porciones

Prep. 15 Min. Coccion 18-20 Min.


INGREDIENTES


½ lb. mantequilla
1 taza azúcar granulada
6 yemas de huevos medianos
1 ½ tazas harina de bizcocho
1 cda. ron (opcional)
½ cda. extracto de vainilla
6 claras de huevos medianos


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 325 grados. Engrasa 12 moldes de muffing o coloca papelillos para horneo.
En la batidora eléctrica bate la mantequilla hasta que quede cremosa.

Añade el azúcar poco a poco y mezcla hasta que quede cremosa. Añade las yemas poco a poco mientras estas batiendo.
Cierne la harina, añade a la mezcla poco a poco y añade los sabores.

Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla de mantequilla en forma envolvente.

Echa la mezcla en el molde y hornea por 25 minutos.

Orejita: Puedes decorar con cristalitos de azúcar.

   

ARROZ CRIOLLO

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4-6 Porciones
Prep. 15 min. Cocción 25 min.


INGREDIENTES


¼ taza aceite de oliva
¼ taza sofrito
1 pqt. jamón picadito
2 tazas habichuelas coloradas hervidas
¼ taza aceitunas rebanadas
½ taza pimiento rojo troceadito
2 plátanos maduros, troceaditos y fritos
2 tazas caldo de pollo
2 tazas arroz grano largo
1 sobre sazonador con culantro y achiote
sal al gusto


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa el jamón picadito, sofrito y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade las habichuelas, aceitunas, pimiento morrón picadito, caldo, arroz y sazonador.

Cocina a temperatura mediana por 20 minutos.

Añade los platanitos y cocina por 5 minutos.

Decora con pimiento rojo troceadito.

   

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