El verano, el calor y los atardeceres al aire libre, son el escenario ideal para disfrutar de los sabores frescos, livianos y frutados de tragos y bebidas, con esto en mente el equipo de ‘bartenders’ de Eternal Lobby Lounge ha preparado un nuevo menú de tragos refrescantes para esta época.

Los tragos predilectos en esta época del año son aquellos refrescantes con agregados de frutas y, fundamentalmente, mucho hielo.  Entre la gran variedad de tragos refrescantes se encuentran los que contienen vodka, ron y champagne. Con el clima tropical de Puerto Rico todo el año, los cócteles frescos se convierten en la mejor manera de refrescar el paladar.

Uno de ellos, y de los preferidos,  es el Champagne Mojitos que incluye azúcar, menta, limones, ron y un toque de Champagne.  Es ideal para refrescarse, bien fresco, y mezclado con el mojito le van muy bien.

Claro que por las noches se nos antoja algo un poco más “especial”, y es cuando recurrimos a las bebidas alcohólicas frescas y livianas como el Puerto Rican Cooler. Se prepara con ron, limón, naranjas, jengibre y azúcar.

El calor de la isla suelen invitar a tomar un trago refrescante que evoque los colores y sabores del trópico. Para quienes están interesados en hacerlo sin salir de su casa pero no saben por dónde empezar se sugiere algo refrescante como el trago Bossa Nova que contiene cachaca, Frangelico, Cointreau, jugo de limón y arándanos con un toque de miel.

En la vida existen miles de situaciones, y para cada una de ellas, podría decirse, existe también una bebida. Un buen ‘bar’ debe ser más que un lugar para beber, es un estilo de vida.

Eternal Lobby Lounge

Vestíbulo Conrad Condado Plaza

www.eternalpr.com

Facebook: www.facebook.com/Eternallounge

CELEBRATE EASTER 2012- MIAMI’S FINEST DINING OFFERINGS
*** Sunday, April 8, 2012 ***

RUSTY PELICAN
The Rusty Pelican, Miami’s legendary waterfront dining destination renowned for its amazing views, will be offering an “above & beyond” Easter brunch served in its plush indoor ballroom. The festive menu consists of an exceptional variety of food stations including “The Carvery”- Ancho chili rubbed prime rib, sliced pork loin, “The Raw Bar” – Poached Florida gulf shrimp, Crab claws, “The Ceviche & Tartare” – Fresh scallop passion fruit tiradito, salmon and tuna tartare, “Sweet Things” – chocolate truffles, key lime pies, and many more. The menu also includes all you can drink Bloody Mary’s, mimosas, and Champagne, along with lively entertainment for the whole family to enjoy.

This special Easter brunch menu will be offered by reservation only on Sunday, April 8th, 2012 during the hours of 10:30 a.m. – 3:30 p.m. and will be priced at $75 per adult and $32 per child ages 4-11 while children ages 3 and under eat free; tax and gratuity not included.

The Rusty Pelican is located at 3201 Rickenbacker Causeway in Key Biscayne, Florida. For more information and reservations, please call (305) 361-3818 ext. 207, or visithttp://www.therustypelican.com/rustypelicanmiami/.

QUATTRO GASTRONOMIA ITALIANA

Quattro, Lincoln Road’s finest destination for authentic Northern Italian cuisine invites diners to celebrate a “Buona Pasqua”, by offering a delicious menu of Piemonte inspired dishes.

Begin with a specialty antipasti of Uova tonnate – eggs and “tonnato” sauce ($14) or a Torta asqualina con onduta al aschera – traditional Easter savory tart with baby spinach buffalo ricotta and herbs ($16). Guests can then enjoy a primi piatti special of Ravioli di carciofi con salsa allo zafferano – artichoke ravioli with a saffron parmesan sauce ($19) followed by a secondi offering ofCosciotto di agnello da latte al forno con le sue patate – oven roast leg of lamb with rustic fingerlings rosemary potato and baby rainbow carrot ($34). To top off this festive meal with a sweet treat, guests can indulge in a Colombe pasquale alle mandorle con gelato al miele – traditional Easter cake with almond served with honey gelato ($12).

Quattro is located on 1014 Lincoln Road in Miami Beach, Florida, 33139. For more information and reservations, please call 305-531-4833, or visit www.quattromiami.com.

THE DUTCH
This Easter, family and friends can enjoy dinner at Miami Beach’s hottest dining destination, The Dutch, where Chef Andrew Carmellini’s roots-inspired American cuisine has received rave reviews and accolades since its opening in November 2011.  Guest can enjoy dinner off of the regular a la carte menu, as well as specialty Easter offerings, such as asparagus with a sunny side up Lake Meadows farm egg and mustard glazed pork belly ($18) or crispy soft shell crab with pickled spring ramps and crushed potatoes ($27).  Easter sweets, available for $12 each, includerosemary nectarine pie with candied peanuts and honey ice cream and warm sour cherry with crunchy meringue and lemon-lime sorbet.  The Dutch is located inside W South Beach Hotel & Residences, 2201 Collins Avenue, in Miami Beach, Florida, 33139. Easter dinner offerings will be served from 6 p.m. – 11:30 p.m.   For reservations, please call (305) 938-3111 or visitwww.thedutchmiami.com

Anyone who thought it would be quiet for food & wine lovers this spring was sorely mistaken.  In April 2012, the Florida Heart Research Institute (FHRI) is once again producing two of the area’s top-tier culinary fundraisers: Driven to Dine and Heart of a Chef.  Geared toward the FHRI’s mission to stop heart disease through research, education and prevention, these unique events will showcase the importance of having a heart healthy diet while never losing sight of the joys of fine dining.

Driven to Dine is a one-of-a-kind, luxurious dining experience taking place on Saturday, April 14, 2012.  It kicks off with an exclusive cocktail receptionwhere guests will sample an array of wines and spirits compliments of Total Wines, enjoy delectable appetizers provided by Le Cordon Bleu, and participate in a live auction.  After the reception, guests will gather into groups of 8 and select a sealed envelope containing the name of one of several top restaurants in South Florida. With their destination unknown, diners will adjourn to a stretch limousine, which will ferry them to the restaurant for an elegant multi-course,heart healthy dinner sure to please their palates. After an amazing meal, limos will return guests to the place of origin.

The FHRI hand-selected some of South Florida’s most prestigious restaurants to partner with in this year’s Driven to Dine. They include: 1500˚ at Eden Roc Renaissance Miami Beach, CRAVE, db Bistro Moderne, Edge, Steak & Bar at the Four Seasons Miami, Flemings Prime Steakhouse, La Cofradia,RED The Steakhouse, Tudor House, Truluck’s and J&G Grill at the St. Regis Bal Harbour Resort. Tickets for Driven to Dine cost $5,000 per limo, which seats 8 guests; or $625 per person.

Eat, play and be healthy at Heart of a Chef (HOAC), a unique culinary experience presented by Florida Blue and Whole Foods Market. Taking place onSunday, April 29, 2012, from 4 p.m. to 7 p.m., at Fairchild Tropical Botanic Garden, HOAC is a family-friendly food festival focused on the prevention of childhood obesity, which has been known to lead to heart disease. At this fun, interactive event, activities for all ages including food and wine tastings andeducational seminars, all designed to heighten awareness and give children and their parents the tools to make health-conscious decisions while adopting a heart healthy lifestyle.

Short Chef, a life-long culinary expert who has dedicated several years to educating kids on proper nutrition, will give a special cooking demonstration. Short Chef has been working with children in South Florida for the past ten years, helping them understand the importance of eating a healthy, balanced diet. His mission, similar to the FHRI’s, is to battle childhood diabetes and obesity.

No doubt, the day’s highlight will be Heart of a Chef’s annual culinary battle.  This year’s chef cook-off will feature two local, culinary heavyweights –Joshua Wahler, executive chef at CRAVE Restaurant versus Jaime DeRosa, executive chef at Tudor House. A basket of mystery ingredients will be given to the chefs, challenging them to create a meal which is both delicious and heart healthy.

Tickets for HOAC are $30 per person; the purchase of one adult ticket includes admission for two children.

The Florida Heart Research Institute is an independent, non-profit 501 (c)(3) organization dedicated to stopping heart disease through research, education and prevention.  FHRI has been an international leader in cardiovascular research since 1944, offering free services to the community such as onsite and offsite screening programs for the underserved and uninsured.

Driven to Dine will take place on Saturday, April 14, 2012; the cocktail reception, at a private residence, will begin at 5 p.m. Tickets cost $5,000 per limo, which seats 8 guests, or $625 per person. Heart of a Chef will take place on Sunday, April 29, 2012, from 4 p.m. to 7 p.m., at Fairchild Tropical Botanic Garden. Tickets are $30 per person; the purchase of one adult ticket includes admission for two children. Fairchild Tropical Botanic Garden is located at10901 Old Cutler Road in Coral Gables. All proceeds benefit the Florida Heart Research Institute. For more information and tickets visitwww.heartofachef.org.

Los Famosos Milkshakes “Házlo-Tú-Mismo” de Venezuela Llegan al Dolphin e International Mall

Establecidas desde abril del 2007, Baty’s Milkshakes ha crecido enormemente con locaciones ubicadas en  Venezuela, América Central y recientemente en el Sur de la Florida. Estos deliciosos milkshakes son la última  moda y han encontrado un nuevo hogar en Miami con dos nuevas ubicaciones en los centros comerciales: El International Mall y en el Dolphin Mall.

El concepto de Baty’s surgió cuando dos amigos combinaron su pasión por los dulces y los negocios. Ambos decidieron abrir la primera locación en una pequeña ciudad a las afueras de Caracas, Venezuela.  Baty’s creció rápidamente en popularidad ya que los clientes pueden crear sus propios batidos combinando el delicioso helado original con más de 100 diferentes ingredientes, que incluyen famosas marcas de dulces, para hacer sus propias combinaciones de milkshakes. No sólo se trata del helado y deliciosos batidos, sino es la experiencia que desafía a los clientes para crear sus propias mezclas en todo momento.

Con la tendecia de házlo-tú-mismo, Baty’s Milkshakes esta marcando su estilo con los milkshakes y smoothies. “Nosotros hemos re-inventado el concepto de manera divertida y creativa. Nosotros complacemos a nuestros clientes con sus creaciones de sus propios milkshakes, hacemos que jueguen con los ingredientes y que prueben cosas nuevas en cada visita para hacerla muy divertida. Cada vez que visiten   Baty´s tendrán infinitas combinaciones para hacer de ésta una experiencia inolvidable.” comento el co-fundador Luis Fernandez.

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Twiiter

El chocolate, históricamente, es el afrodisíaco número uno de la humanidad. Con propiedades que emulan a endorfinas y otras sustancias producidas por el organismo, ya desde la época de los aztecas se empleaba con dicho fin. Por eso mismo, no es ninguna casualidad que siempre se lo vincule con el placer, en todos sus sentidos.

Cuando estés pasando por días depresivos, que para ti son el fin del mundo, no lo piensen más… Corre por un chocolate pues tiene un grandioso efecto entre las mujeres. Un pequeño trozo puede subirle el ánimo a cualquiera, sobre todo en el periodo menstrual cuando necesitamos más magnesio que nunca, el chocolate nos suple la deficiencia de este mineral.

El chocolate te pone alerta, inhibe el insomnio y alivia el cansancio. Si bien no es una droga, sus efectos adictivos pueden compararse con la cafeína, pues contiene teobromina, un estimulante cardiaco que provoca antojo, necesidad de consumo y una gran sensación de placer. Este regalo misterioso y exótico de los mayas, fue utilizado por los Aztecas como afrodisíaco (¡Y aún funciona!).

La feniletilamina que contiene el chocolate es una sustancia sintetizada por el cerebro durante el orgasmo y especialmente cuando nos enamoramos, produce la secreción de anfetaminas naturales que producen estado de euforia y otro componente es la anandamida, que ocasiona una sensación de bienestar general, que quizá es el causante del gusto que casi todas las personas tienen por este delicioso alimento.

El chocolate también aumenta la actividad de la dopamina, sustancia neuroquímica que se asocia directamente con la excitación y el placer sexual.

Enero 2012 – SAN JUAN – Colgate- Palmolive presenta  la nueva fórmula de líquido de fregar, 
Palmolive® Ultra Antibacterial. Este es el único liquido de fregar  en el mercado, que está aprobado para matar el 99.9% de Salmonella, E.Coli y Staphylococcus aureus en  tus platos en  segundos*.

La nueva fórmula de Palmolive®  Ultra Antibacterial, no solamente elimina el 99.9% de las bacterias E.Coli, Salmonella y estafilococos, también remueve la grasa más difícil del fregado dejando así tus platos relucientes.

Palmolive®  siempre se ha destacado por ser un producto innovador y a la misma vez satisfacer las necesidades y exigencias del consumidor.  La línea de Palmolive®  Ultra Antibacterial se presenta en tres convenientes tamaños 10oz, 25oz & 90oz, y está disponible en establecimientos comerciales a través de toda la Isla.

En este Nuevo Año 2012 muchas personas se imponen metas y buscan mejores condiciones personales y para sus negocios o trabajos, empezamos dieta, nuevas rutinas de ejercicios, moderamos conductas y hábitos, y otros hasta cambian de “look”. Por nuestra parte, queremos compartir unos temas que son, a nuestro juicio, importantes para mejorar nuestra calidad de vida y el medioambiente, simplemete mediante cosas que hacemos a diario.

Son muchos los que piensa que si consumen tres comidas y tres meriendas diarias aumentarán de peso.

Esto es incorrecto.  El consumir tres comidas y tres meriendas diarias nos ayudará a que el metabolismo se active más cada día y también nos ayudará a no tener tanta hambre a las horas de las comida, evitando así comer excesivamente.

Orejita: Estas meriendas y comidas las debes preparar con alimentos bien seleccionados.  Consumiendo unos alimentos bien balanceados, bajos en grasas y azúcar.

Albahaca (Basil) Los griegos le llaman la reina de la cocina. Hay muchas variedades.

• Aroma y Sabor: muy aromático.

• Usos: tomates, salsa de espaguetis, pesto, pescado, sopas, guisos, pollo, ensaladas, huevos y arroz.

Cebolletas (Chives) Es de la familia de las cebollas.

• Aroma y Sabor: a cebolla pero delicado.

• Usos: para añadir al final de la preparación de huevos, ensaladas, sopas o salsas.

Cilantrillo o Cilantro (Cilantro Leaves) Aunque original del Oriente, en el Caribe es una de las hierbas más utilizadas y la encuentras hasta en las sopas.

• Aroma y Sabor: aromático, fuerte y muy agradable.

• Usos: guisos, sopas, vegetales, ensalada, pollo, granos, dips.

Eneldo (Dill) Se dice que proviene de la región mediterránea y es familia del perejil.

• Aroma y Sabor: suave y aromático.

• Usos: salsas, mariscos, salsas a base de tomate, mostaza, salmón, pepinillos y ternera.

Estragón (Tarragon) o Dragoncillo Es originaria del Oeste Asiático y de Rusia, luego llevada a Francia, indispensable en la cocina francesa.

• Aroma y Sabor: es una hierba aromática anisada y picante.

• Usos: tortillas, pescado, pollo, salsas de mostaza, aderezo de ensaladas.

Perejil (Parsley) Originaria de la zona mediterránea, es la hierba condimentaria mas utilizada, tanto para adornar como para cocinar.

•Aroma y Sabor: olor perfumado y aromático.

•Usos: sopas, carnes, pollo, pescado y arroces.

Recao (Culantro) Original de América y las Islas del Caribe.

• Aroma y Sabor: muy fuerte y perfumado. Por su sabor tan fuerte hay un refrán que dice: ¡Es bueno el culantro pero no tanto!

• Usos: uno de los ingredientes más importantes en el sofrito y se utiliza en sopas, arroces, guisos.

Romero (Rosemary) Originaria de la región mediterránea, se dice “que de las virtudes del romero, se puede escribir un libro entero”.

• Aroma y Sabor: fuerte y muy perfumado.

• Usos: asados, carnes, cordero, ternera, cerdo, pollo, salsa de tomates, panes, guisos, pizzas.

Salvia (Sage) Considerada como una de la hierbas aromáticas mas importantes para usarla con moderación como sazonador de comidas.

• Aroma y sabor: fuerte y perfumado, de gusto áspero y picante.

• Usos: pollo, aves, carnes, embutidos, verduras, pescado, salsas y ensaladas.

Tomillo (Thyme) Originario del mediterráneo, crece desde el norte de África a Asia-Menor, aromatizante y usado para carnes grasas, haciéndolas mas digestivas.

• Aroma y sabor: intenso pero muy agradable y parecido al orégano, clavos y algo picante.

•Usos: sopas, vegetales, salsa a base de tomates, pollo, carnes asadas y guisadas, panes y salsas.

Somos muchos a los que nos encantan las salsas blancas para las pastas y por su contenido de mantequilla y crema las calorías son muchas pero podemos hacer un truquito para sustituir esta receta básica para preparar tus recetas favoritas con una base de salsa blanca.  Utiliza 8 oz. Queso crema fat free y mezcla con ½ taza leche desnatada.  Mezcla estos dos ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.  Divina!!!!! Añade tu sabor favorito y crea una receta deliciosa.

 Puedes hacer tu receta favorita de tu sabor favorito y hacerlo “sugar free”siguiendo estas recomendaciones.  Prepara la mezcla del flan con un endulzador artificial, sustituyendo el azúcar que utilizas regularmente.  (Utiliza la mitad del azúcar en endulzador artificial, recuerda que los endulzadores artificiales son muy dulces).

Vas a utilizar moldes pequeños de 4 oz y no se le echa caramelo.  Vierte la mezcla en cada moldecito.  Coloca en baño de Maria y hornea por 30 minutos.

 El pescado ya sea rodaballo, mero o un filete de salmón lo podemos preparar a la sartén.  Pero es importante no sobre cocinar.  Lo podemos hacer con mantequilla clarificada  para evitar que se queme la parte entera de la mantequilla.  Así que echamos un chorrito de la mantequilla clarificada, se calienta y se coloca el filete de pescado y se cocina a temperatura mediana por 3 minutos.  Luego se voltea y se cubre y se cocina por 2 a 3 minutos adicionales. Queda perfecto.  El tiempo de cocción puede variar dependiente del grueso del filete.

Recuerda que es importante no sobre cocinar las pastas, ya que pierden su textura y apariencia.  Estas son mis recomendaciones para cocinar una libra de pasta (seca).  En una cacerola echa 1 litro de agua y sal al gusto.  Calienta el agua hasta hervir.  Echa la pasta y unas gotitas de aceite de oliva y cocina por 5 a 8 minutos.  Ecurre en un colador, echa agua fría con hielo para detener la cocción y escurre.  Luego añade tu salsa favorita o sigue tu receta.  Las pastas frescas se cocinan más rápido por lo que recomiendo una cocción de solo 3 minutos.

Al momento de preparar la mezcla comienza con los ingredientes como el huevo el azúcar y si tiene algún ingredientes cremoso como el queso crema o algún ingrediente pesado, mezcle hasta que se disuelva y entonces comenzará añadir los líquidos poco a poco hasta terminar de mezclar todos los ingredientes.  Es importante hacer una mezcla pareja y no sobre batir la mezcla para que no coja aire.  Tener el horno pre calentado para obtener un horneo perfecto.  Utilizar el baño de María para hornear el flan.  Dejar enfriar el flan en el molde sobre una superficie y luego colocar en el refrigerador y desmoldar cuanto esté completamente frío y de nevera.

La cocina puertorriqueña es una mezcla de sabores que nos dejaron nuestros indios Tainos, los africanos y los españoles. Y uno de los ingredientes que le da ese sabor único y criollo muy particular a cada uno de nuestros guisos es el sabroso Sofrito o Recaito como le llaman algunos.  Los ingredientes básicos son la cebolla, pimiento, ajo, ají dulce, recao (culantro) y cilantrillo (cilantro). 

Hay muchas versiones a las que se le añade un ingrediente preferido de cada cocinero como lo son el orégano, tomate, comino, aceite y hasta jamón de cocinar.  Y claro,  a esto hay que añadirle que en cada guiso también encontramos otro ingrediente muy particular que le añade color y sabor a los guisos y este ingredientes es el achiote, ingredientes que los Tainos utilizaban para cocinar y hasta para pintarse el cuerpo.

Cada país tiene su sabor y sus ingredientes que marcan la cocina de cada uno.  En Puerto Rico sus guisos preparados con achiote y Sofrito haciendo de cada uno, un plato Criollisimo!!!!!!

Aquí comparto con ustedes mi receta del Sofrito Boricua!!!!!!!

INGREDIENTES

3 tazas cebolla picadita
3 tazas pimiento verde picadito
10 ajíes dulces picaditos
10 dientes de ajo
1 masito de cilantro
1 masito de recao
½ cda. orégano fresco
¼ taza aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes hasta triturar.
Guarda en el refrigerador hasta el momento de cocinar.

Orejita: Si no lo vas a utilizar rápido lo puedes congelar en envases plásticos pequeños o congela en cubetas de hielo para dividirlo en porciones pequeñas.
Una vez congelado, saca de las cubetas y empaca en bolsitas plásticas con sello y deja en el congelador.

El arroz es un alimento que llega a la isla con los españoles.  Cultivado en Valencia hace muchos años atrás donde los preparaban de muchas formas, sobre todo en las deliciosas paellas.

La cocina puertorriqueña resulta ser una fusión de sabores de los indios nativos, los africanos y la cocina española.  Y como parte de la cocina española adoptamos el arroz y lo combinamos con las sabrosas habichuelas guisadas que son parte importante y obligada en nuestra dieta diaria.   Son muchos los que dicen que si al momento de comer no hay arroz y habichuelas, no es comida.

O sea, para muchos en la Isla su menú básico es arroz y habichuelas guisadas y a eso le añaden algún corte de carne o guisado, como puede ser un sabroso biftec encebollado, un pollo guisado y a su vez acompañado con otros complementos como los amarillitos fritos, viandas o tostones.

Ahora con el alza en precio del arroz son muchos los que se preocupan como van a rendir

este sabroso alimento con el que podemos inventar cientos de recetas.  Aquí en adelante les degloso algunas recomendaciones de como rendir el arroz:

• Prepara el arroz con poca grasa y a temperaturas moderadas para evitar que se forme el famoso y rico pegao, que muchas veces comemos un poco y descartamos el resto.
• Prepare recetas de arroces guisados o salteados que se le puedan añadir ingredientes como vegetales, carnes o frutas secas de tal forma que nos rinda más y se crea volumen.
• Preparar recetas de pastelones de arroz relleno o preparar diferentes asopaos.
• Los sobrantes de arroz blanco los podemos transformar en otras recetas como mamposteao, arroz frito o utilizarlos para hacer ensalada o frituritas de arroz.  Así aprovechamos hasta el último granito.

Como podemos sustituir el arroz con otros alimentos con carbohidratos y que sean económicos?

Podemos sustituir el arroz con otros productos que contienen carbohidratos como se describe:

• Utilizar papas instantáneas y añadir otros ingredientes para glorificarlas.  Es un gran resuelve.
• Prepara majados de viandas o prepáralas en escabeche o servirlas hervidas, asadas o fritas.
• Otra alternativa muy buena son las pastas.  Son económicas, fáciles de preparar y hasta pueden añadirles un sabor criollo a la vez que se cocinan rápido, reduciendo el consumo de energía.

Queridos amigos y amantes del buen comer.

En estas Navidades muchos de nosotros disfrutamos de nuestras sabrosas recetas típicas y de nuestras fiestas tradicionales, pero seguramente muchos hemos aumentado algunas libritas. Así que comenzamos la dieta y cambiamos nuevamente nuestros estilos de vida.

Aquí comparto con ustedes algunos consejitos para mejorar nuestras vidas y mejorar la dieta.

• Hacer ejercicios todos los días, por lo menos una caminata de 20 minutos. Recuerda consultar con tu médico antes de entrar en una rutina de hacer ejercicios.
• Tomar por lo menos 8 vasos de agua diariamente.
• Hacer las comidas a sus horas. Tres comidas, tres meriendas.
• Evitar consumir alimentos altos en grasas y azúcar.
• Reducir los carbohidratos.
• Descansar por lo menos 8 horas diarias
• Consumir 5 frutas y vegetales al día.

Las ensaladas son muy sabrosas, podemos variar sus sabores creando aderezos frescos que puedes hacer con anticipación y que son ideales para acompañar  cortes de carne, pollo o pescado.

Recuerda que las ensaladas verdes deben prepararse al momento para que se mantengan crujientes y añadir el aderezo al momento de servirlas.

Visiten nuestra sección de Ensaladas y Aderezos para preparar recetas ligeritas y refrescantes para seguir  inventando en la cocina, todos los días.

El arroz es un alimento que llega a la isla con los españoles.  Cultivado en Valencia hace muchos años atrás donde los preparaban de muchas formas, sobre todo en las deliciosas paellas.

La cocina puertorriqueña resulta ser una fusión de sabores de los indios nativos, los africanos y la cocina española.  Y como parte de la cocina española adoptamos el arroz y lo combinamos con las sabrosas habichuelas guisadas que son parte importante y obligada en nuestra dieta diaria.   Son muchos los que dicen que si al momento de comer no hay arroz y habichuelas, no es comida.

O sea, que para muchos en la Isla su menú básico es arroz y habichuelas guisadas y a eso le añaden algún corte de carne o guisado, como puede ser un sabroso biftec encebollado, un pollo guisado y a su vez acompañado con otros complementos como los amarillitos fritos, viandas o tostones.

Ahora con el alza en precio del arroz son muchos los que se preocupan como van a rendir.

Aquí en adelante les degloso algunas recomendaciones de como rendir el arroz:

• Prepara el arroz con poca grasa y a temperaturas moderadas para evitar que se forme el famoso y rico pegao, que muchas veces comemos un poco y descartamos el resto.
• Prepare recetas de arroces guisados o salteados que se le puedan añadir ingredientes como vegetales, carnes o frutas secas de tal forma que nos rinda más y se crea volumen.
• Preparar recetas de pastelones de arroz relleno o preparar diferentes asopaos.
• Los sobrantes de arroz blanco los podemos transformar en otras recetas como mamposteao, arroz frito o utilizarlos para hacer ensalada o frituritas de arroz.  Así aprovechamos hasta el último granito.