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LIMONADA CON MANGO Y BLUEBERRIES

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4 Porciones

Prep.  10 min.


INGREDIENTES


1/2 taza jugo de limón

1/2 taza almibar simple

2 tazas agua

7 oz. pulpa de mango

1 taza blueberries

1 limón amarillo rebanado

Hielo picadito


PROCEDIMIENTO


En una jarra mezcla el jugo de limón con el almibar.

Luego añade el agua, la pulpa de mangó, blueberries y limones rebanados.

Añade hielo picadito y sirve inmediatamente.

BUDIN DE BIZCOCHO Y FRUTAS

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10-12 Porciones


INGREDIENTES


1 lb.bizcocho de mantequilla troceado
4 huevos
½ barra mantequilla derretida
½ taza azúcar
2 tazas leche
2 rajas de canela
4 anis estrellado
½ cdita. sal
1 cdita. extracto de vainilla
½ cdita. canela en polvo
¼ taza uvas pasas
1 lata 14 oz. coctel de frutas, escurridas


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua (baño de María).

En una cacerola mediana echa la leche, la mantequilla, azúcar, canela, anís y cocina hasta hervir. Cuela y deja refrescar.

Mezcla la leche con el bizcocho de mantequilla, huevos y el resto de los ingredientes.
Echa la mezcla en un molde de 9” acaramelado.

Coloca en el molde con agua (baño de María) y hornea por 1 hora.

Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.

MANTECADITOS

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40 Porciones

Prep. 15 Min Cocción: 12-15 Min


INGREDIENTES


½ taza manteca vegetal
½ taza mantequilla
1 taza azúcar
2 yemas de huevo
1 cda. ron blanco
1 cda. extracto de almendras
2 ½ a 3 taza harina de trigo


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Engrasa dos bandejas de horneo.

En la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, ron y extracto de almendras hasta que quede cremoso. Luego añade la harina poco a poco.

Forma bolitas con la masa. Coloca en una bandeja de horneo dejando un espacio de 1” entre un mantecadito y otro.

Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito un trocito de pasta de guayaba o grajeas.

Hornea por 8 a 10 minutos y deja enfriar.

Orejita: Coloca la parrilla del horno en el segundo nivel para evitar que se quemen los mantecaditos por debajo.

FRITURITAS DE MAÍZ

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10-12 Porciones


INGREDIENTES


1 lb. harina de maíz extra fina
½ cdita. polvo de horneo
2 tazas leche
¼ taza mantequilla
2 cdas. azúcar granulada
½ cdita. sal
1 taza maíz tierno
3 huevos


PROCEDIMIENTO


En una cacerola echa la leche, mantequilla, azúcar, sal y cocina hasta hervir.

Retira del fuego y echa la harina de maíz, polvo de horneo y mezcla hasta formar una mezcla pastosa.

Deja refrescar, añade los huevos uno a uno, el maíz tierno y mezcla hasta unir.

Fríe por cucharadas y sirve con tu salsa favorita.

PAN DE MADUROS Y NUECES

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Prep.  Cocción

12 Porciones


INGREDIENTES


1 barra de mantequilla

1/2 taza azúcar granulada

1/2 taza azúcar negra

2 huevos

1 1/4 taza harina de bizcocho

1 1/4 taza harina integral

1 cdita. extracto de vainilla

1 cdita. baking soda

1 taza maduros fritos y troceaditos

1 cdita. canela en polvo

1/4 cdita. clavos de especias en polvo

Pizca nuez moscada

1/2 cda. jengibre fresco rallado

1 taza nueces picaditas

1 taza cranberries secas

1/4 taza aceite de maíz

1/2 taza leche


PROCEDIMIENTO


En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar negra y granulada hasta que quede cremoso.

Añade los huevos uno a uno y luego añade las harinas poco a poco y sigue batiendo.

Añade el extracto de vainilla, baking soda, maduritos picaditos, nueces, cranberries, aceite de maíz y luego mezcla hasta que quede cremoso.

Calienta el horno a 325 grados. Vierte la mezcla en un molde de “poundcake”.

Hornea por 45-50 minutos.

Rebana y sirve.

   

ANTICUCHOS DE CHURRASCO AL ROMERO

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INGREDIENTES


2 lbs. Churrascos adobados y cortados en tiritas

Palitos de pinchos

SALSA DE TAMARINDO
1 pt. jugo de tamarindo concentrado
1 cda. jengibre fresco rallado
¼ taza salsa soya
¼ taza azúcar
2 cditas. Ajo Molido CIELITO ROSADO®
1 cda. melasa
2 cdas. ketchup
½ cda. maicena

2 o 3 ramitos de romero fresco


PROCEDIMIENTO


Prepara la salsa. En una cacerola mediana echa todos los ingredientes de la salsa y cocina a temperatura mediana hasta espesar. Deja aparte.

Adoba los churrascos, corta en tiritas y ensalta en palitos de pinchos. Prepara los pinchos en la barbacoa, cocina por varios minutos hasta que queden doraditos por ambos lados, mas o menos 1½ minuto por cada lado.

Con la ayuda de una brochita, unta la salsa sobre los pinchitos. Sirve con tu acompañante favorito.

Orejita: Recuerda hidratar los palitos de pinchos para evitar que se quemen.

   

EMPANADILLITAS DE CHORIZOS Y VEGETALES

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30 Porciones


INGREDIENTES


30 plantillitas de harina para
empanadillitas
1 huevo ligeramente batido
2 cdas. aceite de oliva
½ taza cebolla blanca picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza pimiento verde picadito
1 taza repollo picadito
1 taza setas rebanadas
4 chorizos picaditos
½ taza salsa de pizza
½ taza queso mozarella rallado
¼ taza queso parmesano rallado


PROCEDIMIENTO


En una sartén echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo, pimiento, repollo, setas y cocina por 3 a 5 minutos.

Echa en un envase y añade el resto de los ingredientes.
Unta huevo en el borde de una plantilla y coloca una cucharadita del relleno en el centro de la plantilla, cierra y pellizca los bordes hasta unir.

Repite el procedimiento con cada plantilla y fríe en aceite caliente hasta que queden doraditas.

Orejita: Las puedes hacer con anticipación y congelar. También las puedes hornear. como sigue: En una bandeja de horneo coloca una hoja de papel de horneo y coloca las empanadillitas, unta huevo batido sobre cada empanadillita y hornea a 350
°F por 20 minutos.

   

ENSALADA DE TOMATES SABROSA

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8 Porciones

Prep. 15 Min.


INGREDIENTES


4 tazas tomates troceaditos
1 taza queso feta
1 cdita. ajo triturado
¼ taza salsa pesto
½ taza aceite de oliva virgen
1 cdita. azúcar
¼ taza cebolla picadita
½ taza pasas
4 tazas lechugas troceaditas


PROCEDIMIENTO


En un envase mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.

Sirve fría.

   

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