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CHOCOLATES DE AMISTAD

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FONDUE DE CHOCOLATE

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6-8 Porciones


INGREDIENTES


8 oz. gotitas de chocolate semidulce
2 cdas. sirope de maíz
2 cdas. crema ligera
3 cdas. licor de china
1 lb. fresones frescos (strawberries)


PROCEDIMIENTO


En una taza resistente al calor mezcla todos los ingredientes y cocina en baño de María hasta que el chocolate se derrita.

Coloca en un moldecito de fondue para que se mantega caliente y sirve con los fresones.

 

Orejita: Lo puedes cocinar en el microondas. Mezcla todos los ingredientes en una taza de cristal para microondas y cocina a temperatura máxima (high) por 30 a 40 segundos. Mezcla hasta que el chocolate se derrita. No sobre cocines para no quemar el chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE

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4 Porciones

Prep. 15 Min.


INGREDIENTES


6 oz. de chocolate semidulce
½ taza de leche
1 yema de huevo
½ taza de azúcar
¼ taza de agua
1 sobre de gelatina sin sabor
1 clara de huevo batida a punto de nieve
8 oz. de crema espesa batida a punto de nieve


PROCEDIMIENTO


En una taza resistente al microondas, mezcla el chocolate con la leche y calienta en el microondas a temperatura máxima (high) durante 1 minuto.

Mezcla hasta que el chocolate se derrita. Luego, añade la yema de huevo y el azúcar y combina hasta que quede cremoso.

Mezcla la gelatina con el agua y calienta en el microondas durante 35 segundos y, luego, añádela a la mezcla de chocolate.

Sirve en copas, decora con hoja de menta y lleva al refrigerador.

BROWNIES CON WALNUTS

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12 Porciones

Prep 15 min. Cocción 30 min


INGREDIENTES


2 barras mantequilla derretida
3 oz. gotitas de chocolate semi dulce
½ taza cocoa en polvo
1 taza azúcar
3 huevos
2 cdas. extracto de vainilla
3 oz. queso crema
½ taza harina de trigo
1 taza walnuts troceadas


PROCEDIMIENTO


Engrasa los moldecitos de galleta en forma de corazón. Calienta el horno a 350 grados.

En un envase para microondas echa la mantequilla y las gotitas de chocolate. Calienta en el microondas por 40 segundos. Bate hasta que los chocolates se derritan.

En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, chocolate, cocoa, azúcar, huevos, vainilla, queso crema y harina de trigo hasta que quede cremoso.

Echa la mezcla en el molde y acomoda.

Hornea por 20-25 minutos. Deja enfriar y decora con azúcar de confección.

FLAN DE CHOCOLATE

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8-10 Porciones

Prep. 15 Min. Cocción 1 hora


INGREDIENTES


1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua
Flan:
1 lb. queso crema
½ taza azúcar granulada
1 taza gotitas de chocolate
5 huevos
2 taza crema ligera (half & half)
1 cdita. extracto de vainilla


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados.

En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Vierte el caramelo en el molde del flan.

Vierte el chocolate en una taza de cristal resistente al calor y coloca en una cacerolita con agua (baño de María) y calienta hasta que se derrita el chocolate. Añade la mitad de la crema ligera y mezcla hasta el chocolate se disuelva.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar, vainilla y los huevos hasta que quede cremoso.
Añade el chocolate derretido y el resto de la crema ligera. Vierte la mezcla del flan en el molde con caramelo.

Coloca el flan en el molde de baño de María y hornea por 1 hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

   

PANQUEQUES DE CHOCOLATE Y NUECES

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8 Porciones

Prep. 10 Min. Coccion 15-20 Min.


INGREDIENTES


2 tazas mezcla de panqueques
½ taza nueces picaditas
½ taza gotitas de chocolate
1 cdita. extracto de vainilla
1 taza sirope de panqueques
½ taza dulce de leche


PROCEDIMIENTO


En el procesador de alimentos mezcla el sirope de panqueques con el dulce de leche.
Mezcla hasta unir y deja aparte.
En un envase mezcla todos los ingredientes de los panqueques.

En una sartén con teflón echa mantequilla derretida y luego echa la mezcla de panqueques formando unos medallones. Cocina por varios minutos hasta que queden doraditos y voltea.

Sirve inmediatamente y decora con el sirope.

   

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

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8 Porciones

Prep. 15 Min. Coccion 1 hora


INGREDIENTES


Crust:
1 taza galletitas de chocolate trituradas
3 cdas. mantequilla derretida
2 cdas. azúcar negra
Mezcla de queso y chocolate:
2 lbs. queso crema
1 taza gotitas de chocolate derretido
1½ taza azúcar de confección
5 yemas de huevo
5 huevos enteros
8 oz. crema espesa
1 cda. jugo de limón
1 cdita. extracto de vainilla


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 300 grados. Engrasa un molde de resorte de 9”. Mezcla los ingredientes del “crust” y acomoda en el fondo del molde hasta compactar y formar una base pareja.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar, chocolate derretido, las yemas de huevo y huevos enteros hasta que quede cremoso. Luego añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir. Echa la mezcla sobre el “crust”.

Calienta el horno a 300 grados. Hornea por 1 hora a 1 ¼ hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Decora a tu gusto.

   

GALLETITAS DE AVENA Y CHOCOLATE

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20 Galletas


INGREDIENTES


2 barras de mantequilla
1 ¼ taza azúcar morena
½ taza azúcar granulada
2 huevos
2 cdas. extracto de vainilla
2 cdas. leche
2 ½ taza avena instantánea
1 ¾ taza harina de trigo
1 cdita. baking soda
2 tazas gotitas de chocolate semidulce
1 taza nueces picaditas


PROCEDIMIENTO


Calienta el horno a 350 grados. Engrasa dos bandejas de horneo.

En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que quede cremoso.

Luego añade la vainilla, leche, avena, harina y baking soda.

Añade las gotitas de chocolate y nueces.

Recoge la mezcla por cucharadas para formar las galletitas y coloca en las bandejas de horneo, dejando un espacio de 1" entre una galleta y otra. Hornea por 8 a 10 minutos. Coloca en una parrillita y deja enfriar.

Orejita: Las gotitas de chocolate deben estar frías y añadir al final a la mezcla para evitar que se desbaraten. Recuerda colocar la parrilla del horno en el segundo nivel. Cuando salen del horno, salen doraditas pero su textura es suave. Estarán crujientes una vez estén frías.

   

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